アリゾナより

goo blogから越してきました。アリゾナ生活日記

2007年10月のブログ記事

  • あこ酵母とはるゆたかで食パン

    またしても食パンを焼きした。ずっとあこがれていた国産の小麦粉はるゆたかを買ったのでさっそく使ってみました。あこ酵母でじっくりと発酵させるので、粉の味がしっかり感じられる食パンでどうしても使ってみたかった小麦粉です。今まであまり小麦粉の種類にこだわった事はなく、強力粉ひとくくりのようなイメージでいた... 続きをみる

  • 焼きりんご

    昨日の台風とはうって変わった晴天の今朝、あま～い匂いで目が覚めました。母が焼きりんごを作っていて、ちょうど出来上がる頃目が覚めたようです。（万年日曜日の私、起きたの９時！）やっぱりこういうものは焼き立てを食べなくては！と思い、起きぬけに一口食べたのですが美味し～い　熱々のほんわりしたりんごにバター... 続きをみる

  • あこ酵母の食パン

    先日友人からあこ酵母を分けてもらいました。近所のパン屋さんから酵母を分けてもらえると、前々から話は聞いていてとても興味があったので実際に手にしてみると、なんだかとっても嬉しくなってしまいました。とろとろ～っとした液状の酵母でぷわ～っとお酒のようないい香り。私が作ったことのある天然酵母は液体ではなく... 続きをみる

  • 突然ですが、一時帰国します

    もう本当に急に決まったのですが、明日のフライトで一時帰国することになりました。 帰国が決まってから３日後のフライトなので、パッキングやら冷蔵庫整理やら・・・もうてんやわんやです。異常に荷物が少ないのですが、見返している余裕もありません。 やること、考える事がありすぎ！ と思いつつも、帰ったらアレ食... 続きをみる

  • バゲット

    またしてもバゲット焼きました。小さめのを３本焼いて２本はまぁまぁいい感じの見た目だったのですが、１本は爆発して５本のクープがくっついて１つになってしまい、見るも無残・・・な状態に。そのまま置いておくのも嫌だったので、手荒に包丁で切っていると、なんと今まで見たこともないような気泡が沢山あいていたので... 続きをみる

  • 渦巻きチョコパン

    何年も前に作ってみて失敗に終わった渦巻きパン、少ないイーストで冷蔵発酵レシピで再チャレンジしてみました。レシピ通りに成形したのですが、巻き具合がちょっと淋しい感じ？シートを折り込んでいく工程をもうワンセット増やせばよかったなぁと思う豪華さに欠ける焼き上がりですが、それでもなんとなくかわいく仕上がっ... 続きをみる

  • 切り干し大根と食パン

    和系の食材には今までそれほど執着がなかったのですが、ここ最近切り干し大根が食べたくてうずうずしていました。日本食材店がここにはないので諦めていたのですが、近所の韓国食材店をぷらっと見ていると切り干し大根らしきもの発見！パッケージには乾燥大根と書かれているので試しに買ってみました。試しに買うにはかな... 続きをみる

  • リュスティック

    突如としてクープがなんとなく良い感じになったバゲットなのですが、気泡は全く出来ません。粗いスポンジのような見た目の断面が目標なのですが、程遠い感じです。何本焼いても上手くいかないので、水分量の多い（＝気泡が出来やすい）リュスティックを焼いてみました。ベンチタイム後、広げてスケッパーで切ったまま二次... 続きをみる

  • かなり早めのサンクスギビングディナー

    週末、ターキーを焼きました。６キロのターキーを３時間かけてオーブンで焼き、その間にマッシュポテトとスタッフィングの準備です。先日作ったアップルパイもまだ残っていたので、まるでサンクスギビング（感謝祭）のディナーみたいな感じですが、たまにターキーが食べたくなって我が家では年に１～２回なんでもない日に... 続きをみる