ベーグル作り

教えたげる～と安請け合いしたベーグル作り、練習の成果あってか上手く行きました。ふー。（でも一回目お塩入れ忘れたけど・・・。）１０個ずつ２回作って計２０個！１人でこの量作ったら結構な作業ですが、３人でやったらあっという間。出来立てを試食。焼き立てを食べれるのがパン作りの醍醐味ですよね。

全て２０％の全粒粉入りで、プレーン、シナモンレーズン、サンドライトマトの３種。プレーンに塩が入れ忘れたので、バター塗ったりジャム塗ったりサンドイッチにしたり・・・で食べてくださいな。ごめんねー。



パン作り初めての友達も、べたつかないベーグル生地に気を良くした様子で、一度お手本見せたら丸め、成型・・・とちゃっちゃかちゃっちゃか進んでました。



少し気ぜわしくなる湯で＆焼成も難なくこなし、どんどん焼き上げていきました。普段私はイースト微量派なのですが、発酵に時間掛かかってしまうのでいつもの４倍量のイーストで超特急発酵。このイーストの量だと最初から最後まで、準備から片づけまで入れても２時間くらいで出来上がります。

＜覚書＞
粉・・・２５０ｇ
イースト・・・小さじ１
塩・・・４ｇ
砂糖・・・大さじ１
水・・・１２５ｇ

久々の友達とのパン作り、楽しかったです！



数日前に作ったチョコベーグル。ツルツルでむっちりのいい感じな焼き上がりでした。ただもうちょっと穴が小さい方がよかったかな。



今日からツーソン夏に入りましたって感じの気温です。あじー。今週ずっと３０度越えらしく、このままホントに夏になるの・・・？と今から気が滅入ります。今日も危うくクーラー入れそうになりましたよ。もうクーラーも時間の問題って感じです。子供たちプールにでも連れて行くかな～。


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