プラム酵母

少し前の事ですが、ご近所の方から大量に頂いたプラムで酵母液を作りました。

4日目くらいに元気もりもりに。

このプラム液を使って酵母を起こし、

食パンっ。釜伸びはなかったのですが、国産粉と天然酵母でじんわりもっちり・・・に。この組み合わせ、最強です。やっぱり天然酵母は美味しい♪　

酵母液がまだ残ってるので、復活させてまた焼こうっと。

 

天然酵母作りはこの本を参考にしています。失敗知らず♪ 

 

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