メキシカンランチ

先日、メキシカン料理が得意の友達にランチご馳走になってきました。ひょんな流れから「みんなにちゃんとしたメキシコ料理を食べてもらいたいからおもてなしするよ～。」とのことだったので、いそいそと出かけてきたわけです。ホント、レストランなんかで食べるのとは全然違いますね。もうどれもこれもとてつもなく美味しかったのです。みんなでしゃべりながらガツガツ食べて、最高のひと時でした。
名前も中身もぜーんぶ忘れちゃいましたけど、全部に名前がついていて、それぞれにトッピングも決まっています。



トッピング各種



ミックス粉みたいなの使ってるのかなと思いきや、とんでもない。全部手作りで、いろんなチリを混ぜて作るようです。そういえば、こういったチリ類、スーパーでも目にはいっていたのですが、内心「どれも一緒でしょ？」なんて思っていたのですよね。いやいや、こんなに味が違うとは思ってもみませんでした。レシピももらい、どれもGAPSオッケーなので近いうちに挑戦してみようと思ってます。（あ、トルティーヤはダメだけど。）



お料理の邪魔にならないように、茹でただけのオクラ、焼いただけの焼きナス、痛々しいほど太い白髪ねぎがのったナスのマリネ持参しました。ナスのマリネ、箸休めにぴったりです。

＜ナスのマリネのレシピ＞

ナス・・・７本くらい
しょうゆ・・・大さじ３
ワインビネガー・・・大さじ３
はちみつ・・・大さじ１
タカの爪・・・１つ

１．ナスを好みの大きさに切り、しばらく水につけておく。
２．そのほかの材料を全て混ぜ合わせて、マリネ液を作る。
３．ナスの水気をふき取り、フライパンで焼く。
４．熱いうちにマリネ液に漬け、１時間程度してから冷蔵庫に入れる。
５．白髪ねぎを添えていただく。

美味しく楽しいひと時をありがとー！ご馳走様でしたっ。


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